Kaç çeşit şef vardır? Şeflerin uluslararası isimleri: Chef de Cuisine (chef dö kizin): baş aşçı veya baş aşçı (chef gardmanje) soğuk depo aşçısı.Daha fazla makale…•12 Ocak 2023 Aşçının bir üstü nedir? Executive Chef, mutfakla ilgili her şeyden sorumludur. Yönetim konuları Executive Chef’in sorumluluğundadır ve gözetimi altındaki mutfak personeli için eğitim koordinasyonundan sorumludur. Otelde soğuk mutfak nedir? Soğuk mutfak Soğuk mutfakta, soğuk yemekler (zeytinyağlılar, söğüşler vb.), mezeler, soğuk soslar ve salatalar, yağ ve buz heykelleri ve sebzelerden yapılan çeşitli süslemeler hazırlanır. Bu bölümün başına soğuk mutfak aşçısı veya şefi denir. Demi chef 1 nedir? “Demi” kelimesi “yarım/yarım” anlamına gelir ve “şef”…
Yorum Bırak