Böbrek yağı ile ne yapılır? Bu tip yağ, et ürünleri (sucuk, salam, sosis, hazır köfte vb.) üreten işletmeler tarafından kullanıldığı gibi, restoran, lokanta ve kasapların da tercih ettiği bir üründür. Kavurma yaparken böbrek yağı kullanılır mı? İlk önce kazana eritilmiş gömlek ve böbrek yağı dökülür. • Et, eritilmiş yağa karıştırılır. Pişirme işlemi kapak açık şekilde ve et sürekli karıştırılarak yapılır. Hayvanın iç yağı nerelerde kullanılır? Koyun kuyruğunda bulunan yağa kuyruk yağı denir. Don yağının erime noktası 45 ile 50 °C, donma noktası ise 37 ile 40 °C arasındadır. Don yağı, döner kebaplarda, köftelerde ve sucuk benzeri ürünlerde çok önemli bir…
Yorum Bırak