Patlıcan kuruturken nelere dikkat etmeliyiz?
Patlıcanları kuruturken rüzgarın güneş kadar etkili olduğunu unutmayın. Hava güneşli değilse rüzgarlı olduğundan emin olun. Güneş olmadığında rüzgarın etkisinin patlıcanların kararmadan önce kurumasını sağlayacağını unutmayın.
Patlıcan kurutmadan önce tuzlu suda bekletilir mi?
Taze patlıcanlarınızı güzelce yıkadıktan sonra istediğiniz büyüklükte doğrayıp tuzlu suda bekletin. Patlıcanları acı suyuyla güzelce kurulayın. Temiz bir bezin üzerine serip güneşli bir yere koyun. Kurumasını bekleyin.
Patlıcan kurutmasına tuz atılır mı?
Patlıcanların içine tuz koyup sallayın. Tuzlanmış patlıcanlar arkadan çift kat ipe açıklığı aşağı bakacak şekilde asılır. İpin ucuna biberleri bağlayın ki ipe bağlı patlıcanlar kaçmasın. Balkon korkuluğuna veya pencere kenarına astığınız patlıcanlar 1 hafta ile 10 gün arasında kurur.
Kuru patlıcan kararmaması için ne yapılır?
Limonun patlıcanın her kesik yerine değdiğinden emin olun, çünkü limonla temas etmeyen kısımlar kararmaya devam edecektir. Limonla ovulmuş patlıcanların bulunduğu kabı kapalı tutun. Bu, patlıcanların kesik yüzeylerinin havayla temas etmesini önleyerek kararmasını önleyecektir.
Patlıcan kuruturken neden çürür?
Patlıcanları ipte kurutmayı seçerseniz, patlıcanları ipe yerleştirirken birbirlerine yapışmamasına dikkat etmelisiniz. Aralarında boşluk bırakmazsanız, temas noktaları nemli kalabilir ve çürüyebilir.
Patlıcan kaç derecede kurutulur?
Patlıcanları nasıl kuruturum? Kurutma sıcaklığı nedir? Ürünü kurutma fırınlarımızda kurutabilirsiniz. Kurutma sıcaklığı yaklaşık 70 derecedir.
Antepliler patlıcanı nasıl kurutur?
İpte asılı patlıcanları suya batırın ve çıkarın. Geriye kalan çekirdekleri suda temizleyin. Daha sonra terasta güneşli bir yere çamaşır ipine asın. 3 günde kuruyacaktır.
Patlıcanlar kaç saat tuzlu suda bekletilmeli?
Patlıcan denince akla ilk gelen tuzlu su yöntemidir. Patlıcanı soyduktan sonra tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve kararmasını engeller. Tuzun yanına 1 yemek kaşığı sirke ekleyerek de aynı işlevi görebilirsiniz. Patlıcanı 15-20 dakika tuzlu suda bekletmeniz yeterlidir.
Kurutulmuş patlıcan nasıl saklanır?
Saklama: Tamamen kurutulmuş biber ve patlıcan dilimleri nemden korunan hava geçirmez kaplarda veya kavanozlarda saklanır. Serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklanmalıdır.
Patlıcan tuzlu sudan sonra yıkanır mı?
Özellikle patlıcanları közlemek ve acısını çıkarmak istiyorsanız, bıçak yardımıyla yüzeyinde küçük delikler açabilirsiniz. Daha sonra tuz ekleyip soğuk suda bekletebilirsiniz. Bu şekilde yaklaşık 10-15 dakika suda beklettikten sonra sudan çıkarıp kurulayıp közleyebilir veya haşlayabilirsiniz.
Kışlık patlıcan nasıl saklanır nefis yemek tarifleri?
Patlıcanlarımızı acılığını gidermek için yarım saat tuzlu suda bekletiyoruz. Tuzlu suyu süzdükten sonra istediğimiz miktarda poşetlere doldurup pipetle fazla havasını alıyoruz yani çekiyoruz. Buzluğa koyup kışın tüketebilirsiniz.
Patlıcan neden tuzlu suya konur?
Bunun başlıca nedeni patlıcan bitkisinin meyvelerinde biriken alkaloit bileşiği solanindir. Ancak patlıcanın acılığını gidermek için tuzlu suda bekletme gibi yöntemler tercih edilebilir.
Patlıcan güneşte mi kurutulur gölgede mi?
Size bir joker ipucu daha; patlıcanları kurutmak için güneş olmazsa olmaz bir etken değildir. Gölgede de kurutabilirsiniz ancak bu noktada kuruttuğunuz ortamın rüzgar gibi hava akımlarına maruz kalan bir yer olduğundan emin olmalısınız.
Patlıcanın beyaz olması için ne yapmalı?
Patlıcanları doğradıktan sonra vakit kaybetmeden soğuk suya atın. Üzerine tuz serpin. Birkaç dakika bekledikten sonra patlıcanların yüzeyini limonla ovun. İsterseniz suya limon dilimleri de ekleyebilirsiniz.
Kuru patlıcan alırken nelere dikkat edilmeli?
Kurutulmuş dolma patlıcan seçerken öncelikle rengine ve dokusuna dikkat etmelisiniz. Kurutulmuş patlıcanlar koyulaşır ve kabukları kırışır. Taze patlıcanların parlak mor rengi yerini donuk bir kahverengiye bırakır. Yumuşaklığını dokusundan da kontrol edebilirsiniz.
Sebze kuruturken nelere dikkat edilmeli?
Kurutulacak sebze ve meyvelerin kurutulmaya yetecek kadar olgun olduğundan (çiğ veya çok olgun olmadığından) emin olunmalıdır. Daha sonra yaprak, çöp, sap ve taş gibi yabancı maddeler ayıklanmalı ve yıkanmalıdır. Kurutulacak sebze ve meyveler elle toplanmalı ve yaralanmayı önlemek için vurulmamalıdır.
Kışlık kuru patlıcan nasıl saklanır?
Saklama: Tamamen kurutulmuş biber ve patlıcan dilimleri nemden korunan hava geçirmez kaplarda veya kavanozlarda saklanır. Serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklanmalıdır.
Patlıcan kararmadan nasıl közlenir?
Pişirme aşamasına gecikmeden geçin. Patlıcanları uzun süre saklamak istiyorsanız, soyulmuş kısımlarını limonla ovalayın. Daha sonra bir kaba koyun ve kabın ağzını kapalı tutun. Patlıcanların havayla temasını keserek kararmasını önleyebilirsiniz.
Patlıcan kurusu nasıl yumuşatılır?
Kurutulmuş patlıcanları kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika bekletin. Daha sonra süzün ve soğuk suya koyun. Patlıcanlar soğuduktan sonra sudan çıkarın ve süzülmelerini bekleyin.
Tavsiyeli Bağlantılar: Büyük Çağlayan Çavlan Ne Demek